Szafranowe puree ziemniaczane z podgrzybkami

Ziemniaki obieramy kroimy na ćwiartki zalewamy ½ szklanki mleka, solimy i dodajemy szafran, dolewamy wodę tak aby przykryła nam ziemniaki. Gotujemy do miękkości. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła. Oczyszczone podgrzybki kroimy na plasterki i podsmażamy razem z listkami szałwii na maśle aż do zarumienienia. Trzymamy na malutkim ogniu, tak any nie wystygły ale się i nie przypaliły. Ziemniaki odcedzamy i przeciskamy przez praskę, dodajemy 1 łyżkę masła i ¼ szklanki mleka, całość mieszamy na gładką masę. Jeśli jest potrzeba solimy puree do smaku. Na talerz nakładamy puree, na nim układamy plasterki podgrzybków i szałwii, całość polewamy masłem. Smacznego !