2milutka

2milutka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1460]

Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną

  • 7
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 16
         
ocena: 5/5 głosów: 9

Pyszna orzeźwiająca szarlotka ze szczyptą słodkiej bitej śmietany - duet idealny..kto się skusi ten nie będzie żałował!

Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną

 

  • Ciasto:
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki maki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

  • Masa jabłkowa:
  • 2 kg winnych jabłek
  • 2 galaretki agrestowe
  • 1/2 łyżeczki żelatyny

 

  • Masa śmietanowa:
  • 500ml śmietany kremówki 30%
  • 2 opakowania usztywniacza do śmietany
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru

 

  • Dekoracja:
  • gotowa polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną
Ciasto: Białka ubijamy na sztywną pianę dodając szczyptę soli,nie przerywając ucierania wsypać cukier i ubijać aż się rozpuści. Dodać żółtka i chwilę miksować potem wsypać mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszać na wolniutkich obrotach lub łyżką aby nie naruszyć struktury piany. Tak przygotowane ciasto wylać do wyłożonej pergaminem blaszki o wymiarach: 25/40 cm wstawić do piekarnika i piec 25-30 minut w temp 160*c. Po wyjęciu i wystudzeniu całkiem zimne ciasto przekroić wzdłuż na połowę.

Masa jabłkowa: Jabłka obrać ze skórki pokroić nożem na talarki lub małe kawałki wrzucić do garnka wsypać cukier dolać pół szklanki wody i uprażyć aż zaczną byc miękkie ale nie całkiem mus-lepsze są takie gdy są jeszcze twardawe kawałki owocu.Wtedy wsypać galaretki agrestowe oraz żelatynę ,zestawić z ognia i cały czas mieszać aż do momentu rozpuszczenia galaretek.Odstawić do wystydzenia i lekkiego stężenia.

Masa śmietanowa: Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec usztywniacze oraz cukier puder i cukier waniliowy.Przełożenie: Ostudzoną i tężejącą masę jabłkową wyłożyć na przekrojony biszkopt przykryć drugim płatem biszkopta wyłożyć masę śmietanową udekorować stopioną polewą czekoladową. tak przygotowany placek włożyć na 2-3 godziny do lodówki aż masa stężeje. Smacznego i zapraszam:)
Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną
ucieramy ciasto na puszysty biszkopt do szarlotki
Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną
jabłka zasypujemy cukrem dusimy na wolnym ogniu
Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną
tężejącą masą jabłkową przekładamy biszkopt
Szarlotka na biszkopcie z bitą śmietaną
na wierzch ciasta rozsmarowujemy masę śmietanową dekorujemy polewą