Szarlotka z cukinią

16 mar 2015 22:37

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 14

Często na zimę robię marmoladę z jabłek i cukinii. Z stąd też zrodził się pomysł na dodanie cukinii do szarlotki. Ciasto jak wszystkie jabłeczniki było pyszny:). Cukinia właściwie nie zmienia smaku, a jej skórka fajnie się prezentuje.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Szarlotka z cukinią

Blaszka 24x36 cm

Ciasto kruche:
3 szklanki mąki tortowej,
1 kostka margaryny,
5 łyżek cukru pudru
5 żółtek,
1 cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
2 łyżki grysiku do posypania wyłożonego ciasta.
Piana:
5 białek,
¾ szklanki cukru,
1 kisiel wiśniowy

Nadzienie:
1 cukinia (po usunięciu nasion powinno być jej ok 350-400 g),
Około 5 jabłek,
Około 2 łyżeczki cynamonu.

Sposób przygotowania:

Szarlotka z cukinią

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do mniej pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części. Jedną część schładzamy w zamrażalniku, a drugą wykładamy na blaszkę ( 24x36 cm). Ciasto wyłożone na blaszkę posypujemy delikatnie grysikiem. Wchłonie on sok z owoców. Na grysik wykładamy przygotowane jabłka z cukinią. Posypujemy je cynamonem. Na wierzch wykładamy pianę i ścieramy schłodzone ciasto. Całość pieczemy około 50 minut w 180°C.

PIANA: Białka ubijamy, dodajemy cukier. Do ubitej masy wsypujemy kisiel. Całość delikatnie miksujemy. Gotową pianę wykładamy na startą cukinię i jabłka.

NADZIENIE: Cukinię myjemy, przekrawamy i usuwamy gniazda nasienne (nie obieramy). Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Startą cukinie i jabłka łączymy ze sobą. Tak przygotowane wykładamy na wyłożone ciasto. Posypujemy cynamonem.