Szpinak na ciepło

Liście szpinaku dokładnie oczyścić, usunąć ogonki i wypłukać. Osączyć i wrzucić do wrzącej, osolonej wodzie i blanszować około 3 minut. Po tym czasie szpinak odcedzić, wystudzić i pokroić według uznania. W głębokiej patelni rozgrzać masło i dodać mąkę. Mieszać aż uzyskamy zasmażkę. Dodajemy szpinak i mieszamy, dusimy około 10 minut. Wlewamy śmietanę i cały czas mieszamy, zagotowujemy. Szpinak doprawiamy świeżo przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.