Szpinak z żółtym serem

Liście szpinaku dokładnie umyć, ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Następnie odcedzić z wody, dokładnie zmiksować. W rondelku roztopić masło, wsypać 1 łyżkę mąki, wymieszać. Następnie wlać mleko i ciągle mieszając zagotować. Odstawić z ognia, dodać żółtko, wymieszać ze szpinakiem. Przyprawić do smaku silą i drobno posiekanym lub przegniecionym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowany szpinak wyłożyć na talerz, posypać utartym żółtym serem.


.