Szpinakowe klopsiki w sosie bolońskim

6 bułek pokroić w kosteczkę, wrzucić do miski i zalać mlekiem. Drobno posiekaną cebulę przesmażyć na maśle, dodać do bułek. Umyty szpinak wrzucić na 2 min. do osolonego wrzątku, odcedzić, odcisnąć i posiekać, dodać do miski. Wbić 2 jajka, osolić, przyprawić świeżo startą gałką muszkatołową i dodać tyle mąki, by powstało zwarte ciasto. Formować klopsiki. Klopsiki gotować w osolonym wrzątku ok. 20 - 25 min. Do rondelka wlać ze słoiczka sos boloński doprawić bazylią i oregano, zagotować. Na talerz wlać sos, włożyć pulpety, całość posypać parmezanem.