Szpinakowe knedelki

Szpinak dokładnie myjemy i obgotowujemy. Wystudzony szatkujemy ale nie za drobno. Kromki chleba kroimy na kosteczkę i obsuszamy na łyżce masła tak jak grzanki. Studzimy. Rosół wlewamy do mielonego chleba, mieszamy i odstawiamy do wchłonięcia. Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę i dodajemy rozdrobniony setek topiony. Potem kolejno dodajemy resztę składników a na samym końcu grzanki. Formujemy knedelki i wkładamy porcjami na wrzącą osoloną wodę i gotujemy 10 minut. Podaję z sosem pieczarkowym lub ciepłym czosnkowym.