Sztuka mięsa 5

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy wszystko oprócz soli i pieprzu. zagotowujemy. Mięso oczyszczamy z ew. powięzi i błon, wkładamy do garnka z wrzącą woda. Przykrywamy pokrywką i zmniejszamy zasilanie do minimum, tak aby nasze mięsko nie gotowało się a raczej "parzyło". Mięso nie musi być całkowicie przykryte wodą (dojdzie w parze). Pozostawić na ok 1,5 godzinki. Sprawdzamy czy jest miękkie, dodajemy sól i pieprz, parzymy jeszcze 10 minut, wyjmujemy z garnka żeby "odpoczęło" (ok5 min). Po tym czasie można kroić w plastry i podawać. Najbardziej smakuje z sosem chrzanowym:)