Szybki omlet z kurkami

Kurki bardzo dokładnie oczyszczamy, przepłukujemy pod bieżącą wodą i dokładnie odsączamy. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Wrzucamy pokrojoną w bardzo drobną kostkę cebulę, a po minucie kurki. Smażymy przez kolejne 45-50 sekund. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Ściągamy na talerz. Do schłodzonych jajek dodajemy mleko oraz szczyptę soli i pieprzu. Miksujemy dokładnie blenderem około 30 sekund. Na patelni rozpuszczamy resztę masła. Wlewamy masę jajeczną. Po 30 sekundach rozrzucamy równomiernie podsmażone kurki, doprawiamy roztartymi w dłoni ziołami. Przykrywamy pokrywką i smażymy do chwili ścięcia się jajek. Przed podaniem posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.