Omlet z kurkami i serem camembert

Kurki dokładnie oczyściłam i opłukałam, odstawiłam na sicie żeby dobrze je osączyć. Większe sztuki porozrywałam palcami na mniejsze części. Pomidora sparzyłam, usunęłam pestki a miąższ pokroiłam w drobną kostkę. Dymki opłukałam i posiekałam w kosteczkę, szczypior też posiekałam, ale oddzielnie. Ser pokroiłam w plasterki.



Na patelni rozpuściłam 1 łyżeczkę masła, wrzuciłam cebulkę i kurki, smażyłam kilka minut mieszając aż wszystko lekko zmiękło. Na koniec doprawiłam grzyby lekko solą i pieprzem.



Do miseczki wbiłam 3 jajka, roztrzepałam je lekko widelcem. Dodałam połowę posiekanego pomidora, troszkę szczypiorku i doprawiłam masę solą oraz pieprzem. Wylałam na gorącą patelnię z rozpuszczoną łyżeczką masła. Smażyłam omlet przechylając patelnią na boki i podważając nożem ścięte brzegi omletu aby płynna część spływała pod spód. Kiedy wierzch był prawie ścięty ułożyłam przy brzegach plasterki sera a na środek wyłożyłam połowę podsmażonych kurek - patelnię przykryłam żeby ser zaczął się rozpuszczać. Zsunęłam omlet na talerz i posypałam szczypiorem. Szybko usmażyłam drugą porcję i usiedliśmy do śniadania :-)