Szynka po florencku

Czosnek posiekać, wymieszać z łyżką oleju, solą, pieprzem, suszonym rozmarynem i szałwią. Mięso naciąć wzdłuż od dołu. Na powstałym płacie rozsmarować pastę ziołową, docisnąć go dobrze do całego kawałka: Na wierzchu ułożyć gałązki rozmarynu. Mięso obwiązać nicią. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. W brytfannie rozgrzać pozostały olej, włożyć mięso, lekko zrumienić. Podlać bulionem, dodać cebulę. Piec 50 minut w temp. 200°C. Pieczeń pokroić na plastry i podawać z zieloną sałatą.