Tatar z pomidorów

Pomidory sparzyć wrzątkiem, usunąć gniazda nasienne i zdjąć skórkę. Pokroić w bardzo drobną kostkę, przełożyć na sitko o drobnych oczkach i przycisną czymś lekkim (z pomidorów musi odcieknąć nadmiar soku). Pozostawić je na noc w lodówce. Przed podaniem skropić oliwą i octem, dodać pokrojoną bazylię i szalotkę. Tatar z pomidorów można podawać np. w formie kulek (formaować łyżką do lodów). Jest to doskonała przystawka na upalne dni.