BozenaMatuszczyk

BozenaMatuszczyk

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1323]

Torcik dla wnuczki Oliwi

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Torcik zrobiłam dla mojej wnuczki Oliwi która skończyła 13 lat, a że uwielbia ciasteczka oreo postanowiłam właśnie jej zrobić taki oto torcik.

Torcik dla wnuczki Oliwi Więcej zdjęć (14)

Składniki:

Torcik dla wnuczki Oliwi

 

  • składniki na 1 biszkopt ;
  • mąka tortowa 3/4 szkl, 2
  • mąka ziemniaczana 1/4 szkl,
  • jajka 5 szt,
  • cukier 3/4 szkl,
  • proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki,
  • soda oczyszczona 1/2 łyżeczki,
  • sól szczypta,
  • drugi biszkopt to samo + 3 łyżki kakao,
  • Krem śmietankowy z mascarpone;
  • śmietana 30 % 1 litr,
  • serek mascarpone 300 g,
  • cukier puder 4 łyżki,
  • śmietan fix 3 op,
  • Gotowy krem śmietankowy 1 op,
  • 300 ml mleka,
  • Dżem z czarnej porzeczki 1 słoik,
  • ciastka oreo 2 op. po 170 g,
  • Do nasączenia ;
  • herbata z sokiem z cytryny,

Sposób przygotowania:

Torcik dla wnuczki Oliwi
Biszkopty zrobione według tego przepisu - https://gotujmy.pl/biszkopt-z-5-jaj-krok-po-kroku,przepisy-ciasta-przepis,271590.html 

Jeden biszkopt był jasny, a drugi ciemny z dodatkiem kakao.

Mąkę tortową zmieszałam z kakao tak aby było razem 3/4 szklanki (szklanka pojemność 250 ml).

Podaję link i mam nadzieję że dobrze wytłumaczyłam jak zrobić ciemny biszkopt.

https://gotujmy.pl/tort-na-60-urodziny,przepisy-okazje-przepis,272231.html

Po upieczeniu i wystudzeniu każdy biszkopt przekroiłam na trzy krążki,

Z jasnego biszkoptu wzięłam spód biszkoptu i górę , a z ciemnego środkowy krążek (tak to sobie zaplanowałam).

Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijam na sztywną masę z cukrem pudrem, a pod koniec ubijania dodaję stopniowo śmietan fix- y. Kilka łyżek ubitej śmietany miksuję z serkiem mascarpone, a następnie dodaję stopniowo do pozostałej ubitej śmietany.

Spód jasnego biszkoptu układam na paterze, nasączam herbatą z sokiem z cytryny. Smaruję dżemem z czarnej porzeczki i nakładam część kremu śmietankowego z mascarpone.

Następnie nakładam ciemny krążek biszkoptu, nasączony również herbatą z sokiem z cytryny - nie smaruję dżemem tylko - nakładam część kremu śmietankowego z mascarpone.

Nakładam trzeci krążek czyli górę biszkoptu jasnego dociskam i wkładam do lodówki na 30 minut.

W miedzy czasie rozdzielam ciasteczka oreo (kilka odkładam do dekoracji), nadzienie odkładam na talerz a ciasteczka rozkruszam wałkiem do ciasta przez papier do pieczenia.

Do masy z ciasteczek dodaje 1/2 łyżeczki rozkruszonych ciasteczek. Całość mieszam i formuję małe kulki, które będą służyć jako dekoracja.

Gotowy krem śmietankowy przyrządzam według opisu na opakowaniu i schładzam około 15 minut w lodówce.

Boki tort smaruję gotowym kremem śmietankowym, obkładam rozkruszonymi ciasteczkami.

Na górę toru nakładam krem śmietankowy z mascarpone,brzegi dekoruję rozetkami z kremu śmietankowego z mascarpone.

Dekoruję ciasteczkami oreo , a środek tortu wypełniam pozostałymi rozkruszonymi ciasteczkami i wcześniej przygotowanymi kulkami z masy obtoczone w rozkruszonych ciasteczkach.

Tort wkładam na kilka godzin do lodówki.

Z pozostałych krążków wykonałam drugi torcik dla koleżanek wnuczki.
Torcik dla wnuczki Oliwi
Każdy biszkopt po upieczeniu kroję na trzy krążki
Torcik dla wnuczki Oliwi
Schłodzoną kremówkę 30 % ubijam na sztywną masę z cukrem pudrem i śmietan fixem
Torcik dla wnuczki Oliwi
Cżęść ubitej śmietany miksuję z serkiem mascarpone a następnie łączę z pozostałą ubitą śmietaną
Torcik dla wnuczki Oliwi
Spód biszkoptu nasączam ,smaruję dżemem i nakładam częśc kremu śmietankowego z serkiem
Torcik dla wnuczki Oliwi
Nakładam drugi krążek, nasączam ,nakładam krem śmietankowy z serkiem
Torcik dla wnuczki Oliwi
Nakładam trzeci krążek czyli górę biszkoptu i wkładam do lodówki
Torcik dla wnuczki Oliwi
Ciasteczka oreo rozdzielam usuwam nadzienie ,kilka zostawiam do dekoracji
Torcik dla wnuczki Oliwi
Ciasteczka rozkruszam wałkiem do ciasta
Torcik dla wnuczki Oliwi
Do masy dodaje odrobinę rozkruszonych ciasteczek i formuję kulki
Torcik dla wnuczki Oliwi
Tort smaruję gotowym kremem śmietankowy zrobionym według opisu na opakowaniu
Torcik dla wnuczki Oliwi
Boki obkładam rozkruszonymi ciasteczkami
Torcik dla wnuczki Oliwi
Górę toru obkładam kremem śmietankowym z serkiem dekoruję ciasteczkami ,kulkami a środek dekoruję pozostałymi rozkruszonymi ciasteczkami
Torcik dla wnuczki Oliwi
Tort w przekroju.