Beatris

Beatris

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2198]

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 9

Galaretkowy torcik gruszkowy na kakaowym biszkopcie z serowo-śmietanową masą z białą czekoladą... Doskonały np. na rodzinną uroczystość:)

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Składniki:

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mąki tortowej
  • 1 czubata łyżka kakao
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa z gruszkami:

  • 5 dojrzałych gruszek
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • 1/2 szklanki wody

Masa z czekoladą:

Sposób przygotowania:

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Etap 1

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą
Jajka wbite do miski i ubite z cukrem na puszysty krem.

Biszkopt: Jajka ubić z cukrem na puszysty krem.

Etap 2

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą
Sypkie składniki dodane do kremu jajecznego.

Do kremu jajecznego dodać kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać szpatułką.

Etap 3

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą
Ciasto na biszkopt przelane do średniej tortownicy.

Ciasto przelać do natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy (ok. 22 cm), wyrównać powierzchnię. Biszkopt piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Upieczony biszkopt wyjąć z foremki, dobrze ostudzić, umieścić z powrotem w tortownicy.

Etap 4

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą
Obrane pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone gruszki.

Masa z gruszkami: Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka, zalać wodą i zagotować.

Etap 5

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Do gorących gruszek wsypać galaretkę i wymieszać tak, żeby dokładnie się rozpuściła. Ostudzić.

Etap 6

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Tężejącą masę wylać na biszkopt. Można go wcześniej nasączyć dowolnym płynem, ja nasączyłam odrobiną płynnej galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia.

Etap 7

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Masa z czekoladą. Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do niej mascarpone, dokładnie wymieszać.

Etap 8

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Obie czekolady roztopić w kąpieli wodnej.

Etap 9

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Czekoladę dodać do masy śmietanowo-serowej, szybko wymieszać, wyłożyć na masę z gruszkami, wyrównać powierzchnię, odłożyć do lodówki do stężenia.

Etap 10

Torcik gruszkowy z mascarpone i czekoladą

Torcik dowolnie udekorować (do dekoracji użyłam roztopionej czekolady deserowej i kolorowej posypki).