Torcik śmietankowy z limonką

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno z 12 dag cukru i torebką cukru waniliowego. Ubijając dodawać po 1 żółtku. Z powstałą masą połączyć mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Spód tortownicy wyłożyć pergaminem, umieścić w niej ciasto. Piec ok. 30 minut w temp. 175 stopni C. Żelatynę rozpuścić, podgrzać. Szampana wymieszać z 2 dag cukru i sokiem z limonek, przelać do żelatyny, wstawić do lodówki. Ubić 60 dag śmietany z resztą cukru i cukrem waniliowym. Tężejącą galaretkę z szampana połączyć z ubitą śmietaną i skórką z limonki. Biszkopt przekroić na 3 krążki. Wokół spodu zapiąć obręcz tortownicy, rozsmarować na nim połowę masy.Przykryć drugim krążkiem, posmarować resztą masy, przykryć ostatnim biszkoptem. Schładzać 2 godziny. Pozostałą śmietanę ubić, posmarować nią cały tort. Pokruszyć bezy, posypać tort. Udekorować plasterkami i spiralkami z limonki.