Desery lodowe mogą być ciekawym pomysłem na nietypowy tort weselny bądź tort na dzień mamy. Masa z bitej śmietany i ulubionych lodów, przełożona biszkoptami lub posypana chrupiącymi bezami pysznie smakuje i doskonale chłodzi w upalne dni. Dodatkowym orzeźwieniem i przełamaniem słodyczy w torcie bezowo-lodowym są świeże owoce – maliny i truskawki.
Tort makowy można przygotować na dwa sposoby: dodając mak do ciasta lub do masy. Jako kremy do tortu makowego najlepiej sprawdzają się te śmietankowe, waniliowe, rumowe i karmelowe. Można również wykorzystać masę makową do przełożenia biszkoptowych placków nasączonych sokiem pomarańczowym lub koniakiem. Makowy smak wyśmienicie komponuje się również z nutami kokosowymi oraz białą czekoladą.
Torty dla dzieci to cukiernicze wyzwanie dla mam. Ciasto powinno być przygotowane w inny sposób niż tradycyjny tort. Poncz do nasączenia biszkoptu zamieniamy na sok a w masie zrezygnujemy z dużych ilości cukru i kakao. Jeżeli chcemy bez obaw poczęstować dziecko kawałkiem tortu z okazji pierwszych urodzin lub komunii, zdecydujmy się na naturalne receptury, np. przełóżmy biszkoptowe warstwy masą budyniową. Cukierniczym trendem stały się torty inspirowane postaciami z bajek. Cukrowe figurki mogą być ustawione na torcie lub namalowane na jego powierzchni. Torty mogą też mieć ciekawe kształty, np. samochodu lub lalki.
Tort szwarcwaldzki, inaczej Czarny Las, to tort z bitą śmietaną, wiśniami i ciemnym biszkoptem kakaowym. Kontrastują w nim nie tylko barwy – czerń i biel – ale też smaki – słodycz masy śmietanowej z przyjemną kwaśnością wiśni. Wyjątkowy aromat ciasta wzmacnia nuta wiśniowego alkoholu, którym nasączane jest ciasto czekoladowe.
Truskawki to jedne z częściej pojawiających się w tortach owoców. Świetnie łączą się z różnymi rodzajami kremów, szczególnie tymi na bazie bitej śmietany lub mascarpone. W ten sposób można stworzyć także tort czekoladowy z truskawkami, którego klasyczny smak niejednemu skradnie serce. Jak zrobić taki tort? Wystarczy pokrojone truskawki dodać do masy czekoladowej, którą przekładamy biszkopty. Warto owoce również wykorzystać do dekoracji, dzięki czemu tort będzie pięknie się prezentował!
Tort gruszkowy można wspaniale ozdobić owocami. Cudownie prezentują się obrane, małe gruszki oblane karmelem i ustawione obok siebie ogonkami do góry na wierzchu ciasta. Innym, równie pięknym sposobem, jest udekorowanie brzegów ciasta kamelizowanymi gruszkami pokrojonymi w bardzo cienkie plastry.
Latem chętnie wybieramy orzeźwiające torty z owocami na bazie gładkiej bitej śmietany i świeżych lub mrożonych owoców. W tortach owocowych dobrze sprawdzają się owoce egzotyczne, np. ananasy, pomarańcze i limonki. W miesiącach wakacyjnych niepowtarzalnie smakują również torty z owocami sezonowymi – truskawkami, malinami, brzoskwiniami, wiśniami lub borówkami. Placek z owocami będzie pięknie wyglądał, gdy owoce nie opadną na dno ciasta. Dokładnie odsączając owoce na sicie i oprószając je mieszanką mąk – pszennej i ziemniaczanej – sprawimy, że owoce będą soczyście dekorować powierzchnię ciasta owocowego.
