Tort cytrynowy z masą makową

21 mar 2015 13:24

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 14

ocena: 4/5 głosów: 3

Ciasta tortowe nadają się na wypieki świąteczne jak i na inne okazje np.chrzty,komunie lub wesela na skromne przyjęcia.

Składniki:

Tort cytrynowy z masą makową

6 jaj,
1 szklanka mąki pszennej tortowej,
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
1/2 szklanki cukru,
sok z cytryny,
tłuszcz do blachy,
krążek pergaminu na blachę.
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Do nasączenia:esencja herbaciana.
Masa makowa:
3/4 szklanki maku niebieskiego lub czarnego,
500 g.serka mascarpone,
olejek migdałowy do ciast lub likier w wersji dla dorosłych,
150 ml.kremówki,
cukier waniliowy.
Dekoracja:pozostała część śmietany kremówki,
ewentualnie cukierki w kształcie jajeczek lub czekoladowe gwiazdeczki.

Sposób przygotowania:

Tort cytrynowy z masą makową

Jajka sparzyć wrzątkiem, następnie rozbić i oddzielić białka od żółtek, białka pójdą na pianę, żółtka utarte z cukrem i sokiem z cytryny do ciasta. Mąkę pszenną tortową oraz ziemniaczaną odmierzyć osobno i przesiać z proszkiem do pieczenia do masy oraz ubitą pianę i wymieszać całość. Tortownicę o śr. 30 cm. natłuścić margaryną i wyłożyć krążkiem pergaminu i wylać ciasto na spód. Piekarnik nagrzać do 160 st. C i wstawić tortownicę do piekarnika na środek. Piec przez 25 min., aż wyrośnie. Potem wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto, aż ostygnie wtedy to wyjąć i przekroić długim płaskim nożem i nasączyć esencją herbacianą. Sporządzić krem z ubitej kremówki, serka mascarpone, maku, cukru waniliowego oraz olejku migdałowego lub likieru amaretto. Wymieszać i schłodzić w lodówce przez 40 min. Potem przełożyć masą krążki biszkoptowe i nakryć masę drugim krążkiem. Resztką kremówki rozsmarować wierzch tortu, a nawet po bokach. Dodatkowo przystroić tort cukierkami-jajeczkami lub czekoladowymi gwiazdeczkami. Podawać pokrojony na paterze z łopatką do nakładania.