Sposób przygotowania:
Udka wyluzowane ze szparagamiETAP 1:
Udka z kurczaka nacinam nożem, wyjmuję kości i kostki. Przekładam do miski dodaję pokrojoną cebulkę, sprasowany czosnek, majeranek, sól, ocet winny, olej. Zostawiam przykryte na noc w lodówce.
ETAP 2:
Szparagi białe najpierw obieram, odcinam końce i gotuję aldente w osolonej wodzie. Po pięciu minutach dodaję zielone szparagi i gotuję dalej pięć minut.
ETAP 3:
Na każdym kawałku udka układa po dwie szparagi zielone i jedną białą.
ETAP 4:
Udka związuję nitką grubą. Smażę na wolnym ogniu na maśle klarowanym około 45 minut. Przed podaniem usuwam nitki.
