Udziec z indyka pieczony w ziołach

Udziec dokładnie umyć i osuszyć. Natrzeć oliwą. Oprószyć kucharkiem, pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem oraz papryką. Obłożyć liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Odstawić do lodówki na całą noc. Po tym czasie ponownie spryskać oliwą. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, przełożyć do niego mięso. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około półtorej godziny. Co jakiś czas podlewać powstałym sosem. Podawać na gorąco do obiadu lub na zimno do kanapek.