Vitello tonnato

Warzywa oczyścić, umyć i pokroić w dużą kostkę. Do osolonej wody wrzucić warzywa, mięso, przyprawy. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na wolnym ogniu około godziny. Tuńczyka osączyć z zalewy. Sardele posiekać i zmiksować wraz z tuńczykiem, żółtkami, 2 łyżeczkami kaparów i sokiem z 1/2 cytryny. Do masy dodać olej, mieszać, aż powstanie gładki sos. Pozostałe cytryny i mięso pokroić w plastry, ułożyć na półmisku i polać sosem. Półmisek przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem udekorować pozostałymi kaparami.