Sposób przygotowania:
Wątróbka duszona z pieczarkamiWątróbkę umyć, zalać mlekiem i moczyć ok godziny. Wyjać, osuszyć i pokroić na kawałki. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić na plasterki. Wątróbkę oprószyć mąką. Na patelni rozgzrać olej i zarumienić wątróbkę ze wszystkich stron. Wlać wino i koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Sos zagotować i dodać pieczarki. Całość dusić pod przykryciem ok 1/2 godz, a jeśli po tym czasie wątróbka będzie nadal twarda, trzymać na ogniu jeszcze 15 min. Wątróbka duszona doskonale komponuje się z ciemnym pieczywem.
