Wątróbka w śmietanie

Mąkę wymieszać z solą i sproszkowaną papryką. W takiej panierce obtoczyć wątróbkę pokrojoną na porcje. Usmażyć na rozgrzanej oliwie z 2 łyżkami masła. Wyjąć wątróbkę, a do pozostałego tłuszczu po niej dodać jeszcze masło i zeszklić na niej obraną i posiekaną cebulę. Po czym wymieszać ze śmietaną. Podgotować. Przyprawić. Tak przygotowanym sosem polać wątróbkę.