Wątróbka z jabłkami i boczkiem

Boczek pokroić w kostkę. Wątróbki opłukać, osuszyć. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Boczek usmażyć w łyżce oleju, zdjąć skwarki z patelni. Wlać resztę oleju i na ostrym ogniu obsmażyć wątróbki. Oprószyć solą, pieprzem i majerankiem. Przełożyć na półmisek, trzymać w cieple. Na tym samym tłuszczu obsmażyć jabłka (krótko 2-3 min). Dodać boczek, podgrzać. Podawać do wątróbek.