Wegetariańska pizza z mąki orkiszowej

ETAP 1:

Pokruszone drożdże wymieszać z cukrem, połową ciepłej wody i 2 łyżkami mąki, odstawić na 10-15 minut.
W misce mąkę wymieszać z solą, dodać resztę wody, spieniony rozczyn i wyrabiać elastyczne ciasto (około 15 minut)

ETAP 2:

Pod koniec wlać oliwę i wyrabiać jeszcze przez chwilę.
Uformować kulę, włożyć do miski, posmarować oliwą, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godziny.

ETAP 3:

Posiekaną cebulę zeszklić na 2 łyżkach oliwiy, wsypać pokrojone pieczarki, smażyć do odparowania płynu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

ETAP 4:

Ajwar wymieszać z ketchupem.

ETAP 5:

Wyrośnięte ciasto lekko przerobić, rozpłaszczyć formując placek o wielkości dużej blaszki z piekarnika.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odłożyć na 15 minut do ponownego podrośnięcia.

Następnie posmarować sosem, oprószyć przyprawą bałkańską, posypać odrobiną sera.

ETAP 6:

Wyłożyć pieczarki, pokrojoną paprykę, oliwki i osączoną kukurydzę.

ETAP 7:

Po wierzchu posypać startym serem.

Blaszkę z pizzą włożyć do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec około 12-15 minut.