Wegetariański barszcz z młodą kapustą

05 cze 2017 09:16

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 0/5 głosów: 0

Mała wariacja na temat barszczu ukraińskiego. Wegetariański, mocno pomidorowy z młodą kapustą, fasolką i porem.

Składniki:

Wegetariański barszcz z młodą kapustą

10 ziemniaków
3 marchewki
2 pietruszki
2 buraki
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
1 por
1 szkl białej fasoli
0,5 młodej kapusty
sól i pieprz
śmietana do zabielenia

Sposób przygotowania:

Wegetariański barszcz z młodą kapustą

Por

Oczyszczonego pora kroimy w plasterki i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Lekko solimy i przekładamy do garnka.

Zobacz film: Barszcz z uszkami - przepis

Warzywa

Marchew, pietruszkę i buraki obieramy i ścieramy na grubej tarce. Dodajemy do pora, zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy. Dokładamy też ugotowaną fasolę i pokrojoną cienko młodą kapustę. Gotujemy do miękkości warzyw. Na koniec możemy zabielić śmietaną.