Wieprzowina duszona - casseruola

Na maśle przesmażyć cebulę, dodać pokrajany bekon i marchew w plasterkach oraz pokrajane selery. Gdy cebula zmięknie, dodać wieprzowinę, salami pokrajane w kawałki oraz sól i pieprz, listek laurowy i posypać lekko mąką. Dolać wino i ewentualnie nieco wody, aby prawie przykryć duszeninę. Gotować pod przykryciem 1 godzinę. Wymyć kapustę, pokrajać na ćwiartki, wrzucić na osolona gotujacą się wodę, gotować 10 minut, osączyć. Po godzinie duszenia  mięsa dodac kapustę i gotować jeszcze 30 minut. Przed podaniem wyjąć listek laurowy i sprawdzić smak.