Wiosenna zupa szczawiowa z jajkiem

Szczaw umyć i pokroić. Rozgrzać na patelni masło i poddusić warzywo, aż będzie zwiędnięte.Przygotować rosół, dodać do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Dodać przyprawy i gotować do miękkości warzyw.Szczaw zblendować i dodać do zupy. Dolać śmietanę, zamieszać, aż zupa będzie jednolita. Zmniejszyć ogień.Oddzielnie ugotować jajka, pokroić w ćwiartki. Dodawać już do zupy nalanej na talerz.