Wołowina duszona (Rosja)

Mięso nasolić, naszpikować wędzonką i masłem. Do garnka włożyć mięso, masło, jarzyny i przyprawy, wlać wino, ocet lub sok z cytryny. Dusić na małym ogniu podlewając wodą tak, aby mięso przyrumieniło się ze wszystkich stron. Gdy pieczeń będzie gotowa, wlać do sosu trochę bulionu, po czym przecedzić go. Mięso pokrajać w plastry, polać sosem i ułożyć dookoła ziemniaki, czerwoną kapustę i buraki.