Wołowina duszona z ogórkami

Mięso umyć, pokrajać na małe kawałki, obsmażyć na patelni, przełożyć do rondla. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć posiekaną cebulę, połączyć z mięsem, dodać roztarty z solą czosnek i obrane, pokrojone w kostkę ogórki, posypać estragonem, podlać bulionem lub wrzątkiem, przykryć i gotować do miękkości. Doprawić cukrem i pieprzem. Przed podaniem posypać siekaną natka pietruszki.