Zabielana ogórkowa z ryżem i koperkiem

Kości wkładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i gotujemy przez 15 minut wywar, ściągamy szumowinę. Pietruszkę, marchewkę i seler obieramy, kroimy w kostkę, ogórki ścieramy na tarce na dużych oczkach. Kiedy wywar mamy zagotowany wrzucamy marchew, pietruszkę i seler i gotujemy 10 minut, po tym czasie dodajemy ogórki i gotujemy kolejne 10 minut. następnie dodajemy ryż i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy posiekany koperek, zabielamy śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.