Zapiekane kluski szpinakowe

Zaczynamy od szpinaku, który należy dusić w naczyniu na małym ogniu, aż woda odparuje, czyli ok. 10 minut. Po czym pozostawić do wystygnięcia. Po czym rozetrzeć go z białym serem, przyprawami i połową sera żółtego. Nie przerywając ucierania, dodawać kolejno żółtka i jajka. Wyrobić ciasto. Zagotować osoloną wodę i ostrożnie kłaść na niej kluski ukształtowane łyżką. Poczekać aż wypłyną. Odsączyć. Gotowe kluski ułożyć w naczyniu żaroodpornym. W osobnym naczyniu stopić masło, wsypać szałwię, lekko poddusić. Zalać kluski, posypać serem. Zapiekać w temp. 180 st. C przez 10 minut.