Zapiekanka z kaszy jęczmiennej na boczku

Wodę z dodatkiem masła zagotować. Wrzucić do niej kaszę i mieszając zagotować. Zostawić na małym ogniu, pod przykryciem, aż zgęstnieje, a potem wstawić do piekarnika. Boczek pokroić w drobną kostkę i zesmażyć na skwarki. Cebulę obrać i pokroić drobno, podsmażyć na tłuszczu z boczku. Zmieszać oba składniki i dodać koncentrat pomidorowy, zlać odrobiną wody, poddusić i dodać ugotowaną kaszę, przyprawić i wymieszać. Do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy wyłożyć kaszę i posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika i zapiec. Danie jest gotowe, kiedy ser się rozpuści i zarumieni.