Zapiekanka z łopaki wg meli

Mięso ,myjemy i kroimy w kostkę tak jak na gulasz . Oprószamy ziołami prowansalskimi i przyprawami . Skrapiamy winem i olejem . Mieszamy . Chłodzimy 2 h w lodówce by nabrało aromatu . Pomidory i paprykę myjemy i osuszamy . Z papryki usuwamy nasiona , a jej miąższ kroimy w paski pomidory w ćwiartki . Koperek myjemy osuszamy i rwiemy na pojedyncze gałązki . Ziemniaki i marchewki obieramy , myjemy i kroimy w małe kawałki.Mieszamy z mięsem . Wkładamy do naczynia żaroodpornego . Pieczemy 30-40 minut w temp 180 C . Następnie dodajemy paprykę i pomidory . Zapiekamy około 10 minut . Chwilę przed końcem pieczenia układamy na wierzchu koperek .