Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Aby przygotować pyszną zapiekankę ziemniaczaną z pieczarkami, należy cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki, dusić kilka minut, dodać pomidory, groszek i podgrzewać jeszcze 2 minuty. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Jajka wymieszać ze śmietaną i połową sera, przyprawić solą i pieprzem. Ziemniaki pokroić w plastry, ułożyć połowę w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, następnie wyłożyć warstwę pieczarek z cebulą, pomidorami i groszkiem, zalać połową śmietany, następnie ułożyć kolejną warstwę ziemniaków, polać pozostałą śmietaną, posypać serem i piec, aż ser się zarumieni.