Zapiekany ryż z dynią

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Dynię kroimy w kostkę i smażymy na maśle do momentu aż będzie miękka. Ryż i dynię zostawiamy do ostygnięcia. Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem. Dodajemy schłodzony ryż, dynię, cynamon, rodzynki i żurawinę. Wszystko razem delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z resztą składników. Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i obsypanego bułką tartą. Zapiekamy w temp 200 stopni około 30-35 minut. Przed podaniem posypujemy/dekorujemy całymi migdałami.