Zawijańce schabowe z serem i ogórkiem

Schab kroimy na kotlety o grubości ok. 2cm. Następnie rozcinamy wzdłuż po połowie (nie tniemy do końca, połówki schabu powinny być połączone z jednej strony). Lekko rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pieprzem. Na jednej połówce kładziemy kawałek ogórka, sera, odrobinę musztardy francuskiej i przykrywamy drugą połówką. Końce połówek lekko zbijamy tłuczkiem tak aby zamknęły ser i ogórka w środku. Następnie takiego zwijańca maczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. Kładziemy na mocno rozgrzany olej, chwilę smażymy z dwóch stron na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem trzymamy ok. 10 minut. Pilnujemy, aby się mięso się nie przypaliło.