Zawijasy z bakłażana

Bakłażan przekroić na 6 poprzecznych plastrów ( brzegowe odłożyć). Posypać tartą bułką i pozostawić na 0,5 godziny w chłodnym miejscu. Po czym obsmażyć na patelni , aby zmiękły. Filet z kurczaka przekroić na paski, lekko rozbić na deseczce, oprószyć tartą bułką i pieprzem. Na plastrach boczku położyć plaster bakłażanu, zrolować , następnie roladę owinąć filetem z kurczaka i obtoczyć w tartej bułce. Obsmażyć na patelni. Po czym przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać posiekaną cebulą, czosnkiem i dusić w piekarniku przez 15 minut. Podawać z pokrojonym w plastry pomidorem.