Ze szpinakiem i sosem pomidorowym

Najpierw przygotowujemy ciasto na naleśniki. Mleko, mąkę i jajo miksujemy na jednolitą masę. Smażymy na odrobinie oliwy. Pomidory umieszczamy w garnku i gotujemy na średnim ogniu przez około 15 minut, doprawiamy bazylią i oregano. Szpinak przygotowujemy wg wskazań na opakowaniu. Doprawiamy gałką, solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Pieczarki obieramy, kroimy i smażymy na oliwie. Łączymy szpinak z pieczarkami, kiedy wszystko ostygnie dodajemy starty żółty ser- mieszamy. Układamy farsz na naleśnikach, zwijamy jak na krokiety. Podsmażamy jeszcze chwilę na patelni. Układamy naleśniki na talerzu, polewamy sosem pomidorowym. Smacznego ! :)