Żeberka i smażone ziemniaki

Ziemniaki obrać ,ugotować w osolonej wodzie i ostudzić.Żeberka podzielić na porcje,posolić ,popieprzyć i obsmażyć na rumiano z każdej strony.Podlać gorąca wodą i dusić do miękkości. Sos zagęścić śmietanką wymieszaną z mąką i w razie potrzeby doprawić do smaku solą. Zimne ziemniaki pokroić na kawałeczki i podsmażyć na oliwie na rumiany kolorek. Porcje na talerzach udekorować suszoną natką pietruszki .