Żeberka w musztardowym sosie

Żeberka dzielimy na porcje, myjemy i osuszamy. Wodę zagotowujemy w garnku z zielem, pieprzem i liściem laurowym, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa. Żeberka podsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Podsmażone przekładamy do gotującej się wody. Gotujemy przez około 40 minut. Sos zaprawiamy musztardą i śmietaną. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Na koniec dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki.