Żeberka w warzywach

Żeberka umyć, osuszyć, podzielić na porcje, natrzeć solą, zmiażdżonym czosnkiem i oprószyć pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, zrumienić żeberka z obu stron. Przełożyć do rondla lub naczynia żaroodpornego, posypać ziołami prowansalskimi, dodać pokrojony w krążki por i pokrojony w słupki seler i marchewkę, oprószyć solą i pieprzem, wlać szklankę gorącej wody, przykryć i dusić w piekarniku do miękkości, przyprawić do smaku. Podawać z ziemniakami.