Zraziki wołowe z farszem chrzanowym

Mięso oczyszczamy, osuszamy, kroimy na 1 cm plastry. Delikatnie rozbijamy. Nacieramy przyprawą do wołowiny. Bułkę tartą przyrumieniamy, dodajemy masło, studzimy. Dodajemy chrzan, żółtka, doprawiamy do smaku i dokładnie ucieramy. Na każdy kawałek mięsa kładziemy po słupku boczku oraz farsz chrzanowy. Zawijamy roladki, spinamy wykałaczką lub związujemy nicią. Obsmażamy na tłuszczu. Zalewamy roladki bulionem, dusimy pod przykryciem. Następnie zaprawiamy śmietaną, powstały sos doprawiamy do smaku.