Zrazy Nelsona

Mięso po zdjeciu błony pokroić poprzecznie do włókien na 10 płatów , zbić przyprawić solą i pieprzem. W rondlu stopić łyżkę tłuszczu, ułożyć warstwę zrazów, tłuszcz, warstwe cebuli pokrojonej na cienkie plasterki, warstwe grzybów wymytych i pokrojonych na paski, nastepnie znów zrazy, tłuszcz, cebula , grzyby itd. Na samym wierzchu położyć na zrazach tłuszcz i cebulę. Rondel przykryć pokrywą, wstawić do gorącego piekarnika i dusić około 15 minut, aż zrazy będą miękki, od czasu do czasu potrząsając rondlem.