Zrazy z mortadelą

Podzielić mięso na cztery porcje, rozbić tłuczkiem na cienkie płaty. W maszynce do mięsa, zemleć mortadelę, dodać chrzan, jajko, sól, pieprz i wyrobić masę mięsną. Płaty mięsa posmarować masą mortadelową, zwinąć, spiąć wykałaczką i obsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do rondla, podlać wodą i udusić. Zrobić zasmażkę z mąki i chrzanu, rozprowadzić zimnym rosołem
i mlekiem, doprawić solą i pieprzem. ugotowanym sosem zalać miękkie zrazy.