Zupa czosnkowa po hiszpańsku

Lekko zrumienioną zasmażkę z masła i mąki rozprowadzić rosołem i gotować na małym ogniuprzez 5 minut. Wlać śmietanę i roztarty z solą czosnek oraz żółty ser. Cały czas mieszając zagotować zupę ponownie i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zestawić z ognia i po chwili rozmieszać z żółtkiem tak dokładnie, aby powstała jednolita masa. Nie gotować. Podawać z grzankami, posypaną posiekaną natką pietruszki.