Zupa grzybowa z pulpetami

12 sty 2018 13:18
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Lubię gotować zupę grzybową na różne sposoby, aby nigdy nie znudziła się mojej rodzinie. Dodaję różne dodatki aby uzyskać inny smak.

Składniki:

Zupa grzybowa z pulpetami

5 średnich suszonych grzybów,
10 kurek,
5 małych prawdziwków (może być jeden duży),
5 średnich ziemniaków,
3 średnie marchewki,
1 cebula,
3 gałązki świeżego majeranku,
pęczek kopru,
pęczek pietruszki,
2 listki laurowe,
1 szklanka mleka,
1 żeberko wieprzowe,
kilka różyczek kalafiora,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki posiekanego kopru.

Sposób przygotowania:

Zupa grzybowa z pulpetami

ETAP 1:

Do garnka wlewamy 3 litry wody, wrzucamy listki, majeranek, natkę i koper. Solimy do smaku i doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy żeberko, cebulę opiekamy na palniku i dodajemy do wywaru. Wrzucamy też suszone grzyby. Gotujemy 30 minut.

Suszone grzyby wyjmujemy łyżką cedzakową i kroimy w paski. Wyjmujemy przyprawy z wywaru i mięso, grzyby wrzucamy do garnka. Dodajemy prawdziwki jeśli małe to w całości, jeśli duży to kroimy na kawałki. Wrzucamy też kurki. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew ścieramy na tarce, dodajemy do zupy. Gotujemy wszystko 20 minut. Zaprawiamy śmietaną, pieprzymy do smaku.

Kalafior gotujemy na miękko, blendujemy, wrzucamy do niego koper, dodajemy mąkę. Formujemy pulpeciki obtaczając w mące w razie potrzeby. Gotujemy 3 minuty w osolonej wodzie. Zupę podajemy z pulpecikami.