Zupa-krem grzybowa

Grzyby namoczyć na noc i ugotować następnego dnia.Seler obrać , pokroić w plastry,skropić sokiem z cytryny, zalać gorącym bulionem i gotować 30 minut.Następnie połączyć z wywarem z grzybów, wsypać szczyptę lubczyku i zagotować. Kiedy wywar ostygnie dodać grzyby i zmiksować. Zupę doprawić solą , pieprzem i gałką muszkatołową. Część śmietany roztrzepać z żółtkiem, wlać do zupy i dokładnie wymieszać, nie zagotować! Pozostałą śmietanę zostawić na kleksy, wcześniej posypując natką.Zupę podawać z diablotkami.