Zupa kwaśno-pikantna (Chiny)

09 kwi 2008 12:40

TRUDNOŚĆ: łatwe

ocena: 4/5 głosów: 1

Wywar przecedzić, zebrać tłuszcz. Zagotować. Grzyby moczyć 30 minut w 6 łyżkach

Składniki:

Zupa kwaśno-pikantna (Chiny)

6 szklanek wywaru z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny

8 suszonych średnich grzybów chińskich

1 szklanka posiekanego ugotowanego mięsa z kurczaka lub wieprzowiny (może być mieszanka)

55 g makaronu sojowego

1 mała puszka pędów bambusa, odcedzonych

2 łyżki mrożonego zielonego groszku

1 porcja tofu pokrojonego w drobną kostkę

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1 łyżka mąki kukurydzianej zmieszanej z 4 łyżkami wody

1 lekko roztrzepane jajko

1 łyżka jasnego sosu sojowego

1 1/2 łyżki soku pomidorowego

2 łyżki octu

2 drobno posiekane dymki

Wedle uznania:

1 łyżka oleju sezamowego

duża szczypta chili

świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Do dekoracji:

dymka

Sposób przygotowania:

Zupa kwaśno-pikantna (Chiny)

Wywar przecedzić, zebrać tłuszcz. Zagotować. Grzyby moczyć 30 minut w 6 łyżkach gorącej wody, następnie odsączyć i posiekać. Wodę z namaczania dodać do wywaru wraz z grzybami, makaronem pokrojonym na małe kawałki, posiekanymi pędami bambusa, groszkiem, tofu, imbirem i mięsem. Mąkę kukurydzianą dokładnie wymieszaną z wodą, dodać do gotującej się na jak najmniejszym ogniu zupy. Ciągle mieszając, dodawać roztrzepane jajko, a następnie pozostałe składniki. Zdjąć zupę z ognia, wlać szybko sos sojowy, wymieszać i podawać.