Zupa pomidorowo - paprykowa

Przygotowanie bulionu

Mięso i warzywa na bulion myjemy. Marchewki i korzeń pietruszki obieramy.

Mięso wkładamy na dno garnka, wlewamy 1,5 l wody, dodajemy włoszczyznę, ziele angielskie, listki laurowe, pieprz ziarnisty i czubatą łyżeczkę soli.

Podgrzewamy do zagotowania. Zdejmujemy szumowiny. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy 1,5 godziny. Wyjmujemy mięso i warzywa, bulion przelewamy przez sito.

Przygotowanie warzyw

Pomidory nacinamy, parzymy wrzątkiem, zdejmujemy skórki. Miąższ kroimy w kostkę.

Przygotowanie warzyw - c.d.

Papryki i cebulę kroimy w kostkę.

Rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i paprykę do miękkości. Dodajemy pomidory (miąższ i sok) i smażymy razem. Dodajemy pokrojone w kostkę marchewki z bulionu.

ETAP 4:

Warzywa zalewamy bulionem. Podgrzewamy razem kilkanaście minut - do zagotowania na dużym ogniu, następnie na małym ogniu.

Całość blendujemy. Zupę zabielamy śmietaną. Podajemy z ulubionymi dodatkami - może to być ryż, makaron lub grzanki.

Zupę możemy posypać posiekaną natką pietruszki.