Zupa tajska z brokułami, pieczarkami i tofu

21 lut 2014 20:33

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 2

Ostra, aromatyczna zupa tajska z zieloną pastą curry, mleczkiem kokosowym, brokułami, pieczarkami i tofu. Podana z makaronem ryżowym i kolendrą. Polecam na rozgrzewkę zimą.

Zupa tajska z brokułami, pieczarkami i tofu

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Zupa tajska z brokułami, pieczarkami i tofu

1x Brokuły różyczki Hortex
1 cebula
1 ząbek czosnku
kawałek imbiru (wielkości kciuka)
1 łyżka zielonej pasy curry
2 łyżki oleju
1 litr rosołku
400 gram pieczarek
1 opakowanie tofu wędzonego
1 puszka mleka kokosowego 400 ml
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżk sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
sok z 1 limonki
do podania:
kolendra
makaron ryżowy

Sposób przygotowania:

Zupa tajska z brokułami, pieczarkami i tofu

Pokroić cebulę, posiekać czosnek i zetrzeć imbir. Rozgrzać w garnku olej, podsmażyć chwilę cebulę, dodać imbir czosnek i pastę curry. Smażyć kilka minut, zalać rosołem. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki, gotować 10 minut. Dodać brokuły i mleko kokosowe. Gotować 10 minut. Dodać tofu, gotować minutę i zestawić z ognia. Dodać sos sojowy i rybny, cukier i sok z limonki, zamieszać. Podawać z makaronem sojowym posypane kolendrą.